Суп со свининой и арахисом

• кориандр (нарубленный корень) - 4 шт.
• чеснок (толченый) - 2 зубчика
• черный перец (раздавленные горошины) - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• постная свинина (мелкие кусочки) - 225г
• зеленый лук (мелко нарезанный) - 4 шт.
• телячий бульон - 3 стакана
• арахис (очищенный) - 55г
• китайские черные грибы (сушеные) - 6 шт.
• побеги бамбука (крупно нарубленные) - 115г
• рыбный соус - 1 ст.л.

При помощи ступки и пестика растолките кориандр, чеснок и горошины перца в однородную массу.В сковороде "вок" разогрейте масло, добавьте перечную массу и обжарьте 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте свинину и лук и помешивайте еще полторы минуты. Грибы замочить в холодной воде на 20 минут, затем откинуть и мелко нарезать.

Добавьте бульон, арахис и грибы, перемешайте, и варите еще 7 минут, чуть-чуть не доводя до кипения. Добавьте побеги бамбука и рыбный соус и варите на слабом огне еще 3-4 минуты.