Суп из петрушки с манными клецками

• петрушка (зелень) - 250г
• яйцо - 2 шт.
• манная крупа - 40г
• мука - 25г
• масло топленое - 30г
• вода - 60 мл.

Мелко нарезанную зелень петрушки всыпать в кипящую подсоленную воду. Взбить желтки и добавить к ним манную крупу. Полученную массу захватывать чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Когда манные клецки почти разварятся, заправить суп пассеровкой и выдержать на плите еще 7-8 мин.