Хорватский суп из зелени петрушки

• зелень петрушки - 2 пучка
• вода - 1 л
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 3-4 шт.
• брынза (измельченная) - 1/2 стакана
• простокваша - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• соль, масло растительное - 1/2 стакана.

Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Добавьте муку и обжарьте все вместе при помешивании; в конце добавьте измельченную зелень петрушки, посолите.

Помидоры и брынзу нарежьте кубиками.

В лук с зеленью петрушки влейте воду, доведите до кипения, добавьте помидоры с брынзой. Варите еще 20 минут.

Перед подачей заправьте простоквашей, смешанной с яйцом.