Суфле из петрушки

• петрушка (зелень рубленная) - 2 пучка
• сливки густые - 200г
• молоко - 200г
• пюре картофельное (сухое) - 80г
• творог - 100г
• яйцо - 4 шт.
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

Яичные белки отделите от желтков, взбейте их до устойчивой пены.

Прогрейте молоко со сливками, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте картофельное пюре, яичные желтки и сыр. Взбивайте 2 минуты. Посолите, поперчите, добавьте петрушку и белки.

Форму для запекания смажьте маслом, заполните ее сырной массой и запекайте при 225 С 20 минут.

Суфле можно также подать в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице.