Треска с корочкой из петрушки

• треска, пикша или хек (филе без кожи) - 800г
• соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• чеснок (растертый) - 2 зубчика
• оливковое масло - 1/2 стакана
• хлебные крошки (свежие) - 50г
• петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст.л.
• лимонный сок - 4 ст.л.
• ломтики лимона.

Посолите и поперчите рыбу, положите в неглубокое огнеупорное блюдо. Смешайте чеснок и 4 столовые ложки масла и полейте этой смесью рыбу. Оставьте в холодном месте на 1 час. Нагрейте духовку до 180 С.

Смешайте хлебные крошки, петрушку и лимонный сок. Посыпьте рыбу, затем полейте оставшимся оливковым маслом. Запекайте в течение 15 минут до готовности. Подавайте с петрушкой и ломтиками лимона.