Рулет из курицы и адыгейского сыра

• курица (потрошеная) - 1.5кг
• сыр адыгейский - 700г
• кинза (зелень) - 60г
• соль - 2 ст.л.
• красный перец, приправа сушеная - по вкусу.

У подготовленной курицы отделяют мякоть с кожей от кости, отбивают, солят, перчат. Сверху укладывают сыр адыгейский, смешанный с зеленью кинзы, сушеной приправой, красным перцем и солью. Затем сворачивают рулетом и обматывают марлей, туго перетягивают шпагатом и варят в подсоленной воде 30-40 минут. Потом марлю снимают, рулет кладут под пресс для придания формы.