Куриные окорочка в апельсиновом соусе

• куриные окорочка - 4 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• апельсиновый сок - 1.5 стакана
• куриный бульон - 1/2 стакана
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• сметана - 1/2 стакана
• эстрагон - 4 веточки.

Куриные окорочка обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. Переложить окорочка в тарелку. Лук нарезать, прогреть 2-3 минуты в масле, оставшемся после жарки окорочков.

В посуду для запекания влить 1 стакан апельсинового сока, куриный бульон и специи. На плите довести соус до кипения, положить окорочка, накрыть крышкой или фольгой и запекать в разогретой до 180С духовке. По мере выкипания подливать апельсиновый сок.

Тушеные окорочка переложить на блюдо. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и соусом, оставшимся после запекания, добавить измельченный эстрагон, прокипятить 2 минуты. Слегка охладить, добавить сметану, довести до кипения и снять с огня.

Перед подачей окорочка залить апельсиновым соусом.