Окорочка с лимоном по-гречески

• куриные окорочка - 4 шт.
• топленое масло - 1 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• сметана - 150г
• сок 1 лимона
• рис - 200г
• тимьян (рубленый) - 1 ч.л.
• базилик (рубленый) - 1 ч.л.
• шалфей (рубленый) - 1 ч.л.
• розмарин (рубленый) - 1 ч.л.
• помидор - 3 шт.
• цуккини - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• баклажан - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• лимон (ломтики) - 4 шт.
• перец, петрушка - по вкусу

Окорочка приправить. Обжарить в топленом масле, а затем тушить 40 минут при 180С.

Смешать сметану, сок лимона, зелень и вскипятить. Перемешать крахмал с 1 ст. л. воды, а затем со сметаной. Вскипятить, приправить и поставить в теплое место.

Отварить рис в 400 мл подсоленной воды. Разрезать помидоры на 4 части. Цуккини и баклажан нарезать ломтиками. Обжарить овощи в оливковом масле, приправить и вынуть. Нарубить чеснок, потушить в жире от жаренья, добавить овощи и тушить 5 минут.

Разложить по тарелкам овощи, окорочка, рис, соус и украсить ломтиками лимона и петрушкой.