Мясные фрикадельки в соусе авголемоно

• фарш из говядины - 500г
• масло сливочное - 1250г
• рис - 125г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• зелень петрушки, соль, перец - по вкусу
• для соуса: яйцо - 2 шт.
• лимон - 2 шт.

Из фарша, риса, яйца, зелени с мелко нарезанным луком вымесить однородную блестящую массу, из которой слепить шарики диаметром около 2.5 см. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить на нем тефтели. Приготовить соус авголемоно по любому рецепту. Переложить тефтели в большое блюдо и полить соусом. Блюдо готово.