Салат из фасоли по-итальянски

• фасоль - 500г
• сало - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• лук - 25г
• томат-паста - 25г
• лимонный сок - 30г
• петрушка (зелень) - 50г
• соль - по вкусу.

Фасоль припустить в небольшом количестве подсоленной воды, добавить сливочное масло. Сало и лук нарезать мелкими кубиками, положить на разогретую сковороду, обжарить лук до золотистого цвета; добавить к фасоли и перемешать. В сковороде с жиром спассеровать муку, влить немного сока и перелить в посуду с фасолью. Добавить томат-пасту и перемешать. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной петрушкой.