Салат из фасоли по-чешски

• фасоль - 250г
• оливковое масло - 100г
• репчатый лук - 50г
• уксус - 50г
• черный перец (молотый), соль - по вкусу
• петрушка (зелень) - 50г.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, сварить ее, слить воду и охладить. Из масла, уксуса, мелко нарезанного лука, рубленой петрушки, соли и перца приготовить заправку и смешать ее с охлажденной фасолью.