Шашлык из печенки

• печень говяжья - 1кг
• масло сливочное - 1 ст.л.
• масло растительное - 2 ст. л.
• сало - 120г
• перец черный молотый, соль - по вкусу

Печенку очистить от пленок, нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, каждый ломтик - на небольшие квадратики и поперчить. Затем подрумянить в смеси растительного и сливочного масла, нанизать их на вертел, чередуя с ломтиками сала. Жарить на среднем огне минут 15. Незадолго до готовности посолить. Подать с гарниром из овощей и салатом.