Котлеты по-изюмски

• печень говяжья - 350г
• рис - 4 ст.л.
• сало - 60г
• лук репчатый - 1 луковица
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соус сметанный - 1стакан
• перец черный молотый, соль - по вкусу

Печенку пропустить через мясорубку; рис отварить и откинуть на дуршлаг; лук нарезать и спассеровать на сале. Подготовленные продукты соединить и вымешать с взбитым яйцом, солью и перцем. Затем выдержать около часа в холодильнике, разделать на котлеты, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Подать под сметанным соусом.