Рулет шоколадный

• для теста: мука - 100г
• яйцо - 4 шт.
• шоколад - 50г
• сахар - 100г
• для начинки: масло сливочное - 200г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• сахар - 100г
• растворимый кофе - 1 ст.л.
• какао (порошок) - 1 ст.л.
• ванилин - по вкусу.

Взбить белки с сахаром. Затем добавить желтки, еще раз взбить. Всыпать муку, тертый на терке шоколад и перемешать.

На противень положить кулинарную бумагу, смазать маслом, выложить тесто и запекать в духовке 15 минут. Затем остудить, свернуть рулетом вместе с бумагой.

Приготовить начинку: Растереть желтки с сахаром, прогревая их на водяной бане. Добавить кофе, какао, ванилин. Остудить массу и размять ее со сливочным маслом. Развернуть рулет, удалить бумагу, выложить на него начинку, свернуть рулет.