Ореховый рулет

• для теста: мука - 1.3 стакана
• сахарная пудра - 2/3 стакана
• яйцо (желток) - 2 шт.
• ваниль - по вкусу
• сливочное масло - 100г
• сметана - 2-3 ст.л.
• для ореховой массы: грецкие орехи (молотые) - 1 стакан
• яйцо (белок) - 2 шт.
• ваниль - по вкусу
• сахарная пудра - 1/3 стакана.

Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло, ваниль, сметану, муку и замесить тесто.

Приготовить ореховую массу: орехи промолоть, добавить ваниль, просеянную сахарную пудру и взбитые белки.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 см. Смазать ровным слоем ореховой массы. Затем свернуть в рулет, положить на лист. Рулет сверху смазать яйцом, поставить в горячую духовку и печь около 40 минут.

Выпеченный рулет вынуть, слегка охладить, посыпать сахарной пудрой с ванилью.