Рулет медовый с орехами и мармеладом

• для теста: мед (нагретый) - 125г
• сахарная пудра - 150г
• растительное масло - 4 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль - по вкусу
• сода - 1/2 ч.л.
• молоко - 1/2 стакана
• газированная вода - 1/2 стакана
• ванильный сахар - по вкусу
• мука
• для начинки: грецкие орехи (молотые) - по вкусу
• мармелад или джем - по вкусу.

Взбить жидкий мед с яйцом, желтком и сахарной пудрой, добавить растительное масло, щепотку соли, гашеную соду, молоко, газированную воду и хорошо все перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто средней консистенции и, прикрыв его салфеткой, дать созреть около получаса. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку и смешать по вкусу с джемом или мармеладом, чтобы масса получилась не очень густой.

Разделить готовое тесто на 3 части и раскатать из каждой пласт толщиной 0,5 см. Смазать начинкой, свернуть рулетом и выпекать на противне в средне нагретой духовке. Готовым рулетам дать остыть и посыпать их сахарной пудрой, смешанной с ванилином.