Сальник

• печень говяжья - 250г
• лук репчатый - 2 луковицы
• морковь - 1-2 шт.
• крупа гречневая - 1/2 стакана
• сало нутряное - 50г
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу

Печенку поджарить с мелко нарубленным луком и измельченной морковью, добавить рассыпчатую гречневую кашу, пассерованный лук, рубленое круто сваренное яйцо, сало и сырые яйца. Массу положить на пласт нутряного сала, придать изделию овально-округлую форму, обжарить и запечь в духовке.