Медальоны брюссельские

• печень говяжья (или свиная) - 1.2 кг
• сельдерей (корень) - 500г
• масло сливочное - 3.5 ст. л.
• яйцо - 3 шт.
• мука - 1 ст. л.
• сухари панировочные, сок лимонный, перец черный молотый, соль - по вкусу

Ломтики сельдерея обжарить в масле до золотистого цвета. Ломтики печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и быстро обжарить. Затем посолить, поперчить, полить лимонным соком и уложить на ломтики сельдерея.