Салат из моркови и цветной капусты

• морковь - 350г
• цветная капуста - 350г
• растительное масло - 5 ст.л.
• уксус (3%) - 3 ст.л.
• петрушка - 30г
• соль, перец - по вкусу.

Морковь натереть на крупной терке, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, заправить половиной смеси растительного масла с уксусом, перемешать.

Цветную капусту разделить на части, отварить в подсоленной воде, охладить, заправить оставшейся смесью, посыпать перцем. Капусту выложить на середину блюда, вокруг разместить морковь.