Лосось с анансом по-китайски

• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (красный, порезаный) - 1 шт.
• оранжевый сладкий перец - 1 шт.
• зеленый сладкий перец - 1 шт.
• кукуруза (молодые мелкие початки) - 100г
• лосось (филе) - 450г
• паприка - 1 ст.л.
• ананас (консервированный, кубиками) - 225г
• бобовые ростки - 100г
• томатный кетчуп - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• херес - 2 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.

Нагреть подсолнечное масло в большой разогретой сковороде или вок. Добавить лук, перец порезнные и кукурузу, обжаривать 5 мин.

Промыть филе лосося под холодной проточной водой и протереть полотенцем. Порезать мякоть на полоски и положить в большую миску. Посыпать паприкой и перемешать.

Добавить в сковороду лосось и ананас. Обжаривать, постоянно помешивая, 2-3 мин до готовности рыбы.

Добавить бобовые ростки в вок и перемешать.

Смешать томатный кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Добавить в вок и готовить, пока сок не начнет густеть. Переложить на подогретые тарелки и подавать сразу же.