Картофельная лапша с ананасом

• картофель (разваривающийся) - 500г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• картофельный крахмал - 50г
• соль, молотый перец, мускатный орех - по вкусу
• ананасы - 1 банка
• квашеная капуста - 500г
• растительное масло - 2 ст.л.
• можжевельник (ягоды) - 4 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• топленое масло - 12 ст.л.

Отварить картофель в мундире, очистить и еще горячим пропустить через пресс. Перемешать с желтками, мукой, крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом. Сделать из теста валик толщиной в 2 см, разрезать его на куски длиной в 2 см и заострить их кончики.

Откинуть на дуршлаг ананасы, собрав при этом сок. Потушить капусту на растительном масле. Добавить можжевельник, лавровый лист и приправить. Влить сок и тушить 20 минут.

Отварить лапшу и откинуть на дуршлаг. Разогреть топленое масло и обжарить лапшу. Добавить к капусте ананас, разогреть и разложить по тарелкам вместе с лапшой.