Рагу из рыбы с анасом

• пикша - 500г
• ананасовый сок - 100 мл
• ананас - 1 шт.
• растительное масло - 3 cт.л.
• карри - 2 cт.л.
• рыбный бульон - 100 мл
• жирные сливки - 120 мл
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• крахмал - 1 ч.л.
• крабы - 100г
• сахар - по вкусу.

Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут.

Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.

Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения.

Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Подавать с рисом