Печенка, жаренная с грибами

• печенка говяжья - 800г
• мука - 3 ч. л.
• жир свиной (или говяжий) - 100г
• лук репчатый - 4 луковицы
• грибы белые (или шампиньоны) - 600г
• перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу

Печенку нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в муке и обжарить до готовности, следя, чтобы не передержать. Лук нашинковать и спассеровать, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности. При подаче к столу на ломтики печенки положится грибы с луком. Гарнировать жареным или отварным картофелем. Посыпать рубленой зеленью.