Салат из свеклы (II)

• свекла (вареная) - 400г
• уксус (3%) - 1 ч.л.
• семена тмина - 1 ч.л.
• соус хрен - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• желатин - 4г
• майонез - 4 ст.л.
• корнишоны - 40г
• соевый соус - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• зелень петрушки и базилика - по вкусу.

Свеклу очистите и нарежьте длинной соломкой. Свекольный отвар (1 стакан) процедите, добавьте соль, уксус, тмин, хрен, сахар, доведите до кипения, охладите. Свеклу положите в приготовленный маринад и выдержите 3–4 часа на холоде.

Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем откиньте на сито.

Из 1/2 стакана отвара, в котором мариновалась свекла, приготовьте желе. Для этого в отвар добавьте набухший желатин, доведите до кипения и остудите в холодильнике. Приготовленное желе порубите.

В майонез добавьте измельченные корнишоны и соевый соус, перемешайте.

При подаче свеклу выложите в салатник, полейте соусом, оформите рубленым желе и веточками зелени.