Куриный суп с сыром

• куриный бульон - 3 л
• курица (грудка без костей и кожи) - 1 шт.
• лук репчатый (четвертинки) - 1 шт.
• морковь - 3 шт.
• сельдерей (стебель с листьями) - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• манная крупа - 1/3 стакана
• яйцо - 3 шт.
• сыр (тертый) - 6 ст.л.
• вода - 1/4 стакана
• петрушка (зелень мелко порубленная) - по вкусу.

В кастрюлю с холодной водой положите куриную грудку, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, доведите до кипения, тщательно снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо до готовности - около 25 минут.

Затем достаньте грудку и морковь из бульона. Куриное мясо нарежьте маленькими кубиками, а морковь - тонкими красивыми ломтиками. Удалите из бульона репчатый лук, лавровый лист и сельдерей. Снова доведите бульон до кипения, всыпьте манку и варите, помешивая, в течение пяти минут.

Взбейте яйца с водой и 4 стол. ложками тертого сыра, тонкой струйкой влейте готовую смесь в бульон и варите, помешивая, еще примерно 3-4 минуты, затем снова положите в кастрюлю куриное мясо и морковь. Варите, не доводя до кипения, еще примерно 5 минут, посолите и поперчите. Куриный суп готов.

Перед подачей на стол украсьте суп оставшимся сыром и петрушкой.