Сладкий куриный суп

• курица (филе) - 350г
• кукуруза (консервированная) - 600г
• кукурузная мука - 4 ст.л.
• сливочное масло (соленое) - 3.5 ст.л.
• сельдерей (веточки) - 2 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• лук репчатый - 1.5 шт.
• сахарный песок - 1.5 ст.л.
• кинза (рубленая зелень) - 2.5 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Куриное филе нарезать ломтиками и варить в кастрюле с 3 л воды до готовности. Снять с огня, процедить через дуршлаг с марлей. Мясо отложить, бульон остудить и поставить в холодильник на 1 ч.

Образовавшийся на поверхности жир аккуратно снять, чтобы бульон стал прозрачным. Куриное филе, сельдерей, лук и чеснок мелко порубить. Масло растопить в сковороде, обжаривать нашинкованный лук 1 мин. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 мин. Снять сковороду с огня, всыпать кукурузную муку и хорошо перемешать. Добавить рубленый сельдерей. Поставить на медленный огонь и обжаривать еще полминуты, снять с огня.

Кастрюлю с бульоном подогреть на слабом огне, 5 мин. Положить куриное мясо, кукурузу, хорошо перемешать. Постепенно добавить обжаренные овощи, помешивая, пока бульон не загустеет. Снять с огня, приправить солью, перцем и сахаром. Посыпать кинзой и подавать горячим.