Суп из курицы по молдавски

• курица - 200г
• рис - 20г
• морковь - 100г
• петрушка (корень) - 60г
• лук репчатый - 50г
• масло сливочное - 20г
• квас - 400 мл
• зелень петрушки и укропа - 20г
• чимбра - 10г
• специи, соль - по вкусу.

Курицу, нарезанную порциями, зал ивают водой и варят до готовности с добавлением специй и кореньев. Затем кладут рис, отварив его до готовности, добавляют пассерованные коренья и прокипяченный квас из отрубей. При подаче посыпают зеленью петрушки и чимбры.