Салат из папайи

• лук шалот - 1 шт.
• перца чили - 2 шт.
• мята (мелконарезанная) - 1 ст.л.
• рисовый уксус - 1/2 стакана
• рыбный соус - 2 ст.л.
• сахар - 2 ч.л.
• водяной кресс - 1 пучок
• салат ромэн - 1/2 пучка
• зеленая папайя - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• арахис - 1/4 стакана
• кинза - для украшения.

В миске смешать мелконарезанные лук-шалот, чили и мяту. Добавить уксус, сахар и рыбный соус. На блюде перемешать кресс и нарезанные салатные листья. В другой миске смешать нашинкованные полосочками папайю и морковь, выложить поверх салата. Полить смесью из маленькой миски. Украсить кинзой и орехами. Подавать как гарнир к зажаренному на гриле мясу.