Кораблики из папайи с чайным кремом

• папайя - 2 шт.
• черный чай - 1 ст.л.
• молоко - 100 мл
• сахарный песок - 75г
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• кардамон - на кончике ножа
• желатин - 12г
• сок и цедра - 1 лимона
• сливки - 250 мл.

Разрезать папайю и удалить семена. Вынуть мякоть, отрезать несколько долек и отложить в сторону, из оставшейся мякоти сделать пюре.

Вскипятить листья чая с молоком, сахаром, пряностями и оставить на 10 мин. Замочить желатин. Процедить чай с молоком через сито и перемешать с распущенным желатином.

Смешать чайное желе, фруктовое пюре и приправить цедрой и соком лимона. Охладить. Взбить сливки. Как только масса начнет застывать, перемешать ее со сливками и охлаждать 1 час. Затем промешать, положить в кондитерский мешочек и разложить по половинкам папайи. Украсить дольками фруктов и мелиссой.