Ёжики из папайи

• яйцо - 2 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• мука - 100г
• сахар - 6 ч.л.
• кокосовая стружка - 2/3 стакана
• папайя (очищенная и нарезанная на кусочки) - 1 шт.

Нагреть духовку до 200С. Взбить белки, лимонный сок, муку и 2 чайные ложки сахара. Остальной сахар смешать с кусочками папайи.

Потом брать каждый кусочек, обмакивать в кляр, а потом обвалять в кокосовой стружке. Положить на противень и выпекать, пока не подрумянится, где-то 15 минут.