Креветочный салат по-креольски

• белый винный уксус - 2 ст.л.
• морская соль, перец - по вкусу
• сухая горчица - 1 щепотка
• оливковое масло - 6 ст.л.
• апельсин - 1 шт.
• грейпфрут - 1 шт.
• папайя - 1 шт.
• салат (кочанный) - 1/2 шт.
• креветки (очищенные вареные) - 12 шт. (около 450г)
• мята - для украшения.

Перемешать в миске уксус, соль, перец, горчицу и 4 ст. ложки оливкового масла. Фрукты вымыть и обсушить. Натереть на терке 1/2 апельсиновой цедры и перемешать с соусом. Очищенные апельсин и грейпфрут разрезать. Собрать в миску сок. Нарезать цитрусовые сначала вдоль на 4 части, а затем поперек ломтиками толщиной 1 см, продолжая собирать в миску сок. Положить ломтики в соус.

Папайю очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Мякоть нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см и перемешать с цитрусовыми. Салат почистить, вымыть и обсушить.

Разогреть креветки в 4 ст. ложках оливкового масла, посолить и поперчить. Подавать на салатных листьях вместе с фруктовым салатом, украсив мятой.