Изысканное рагу из свинины

• свиная рулька - 750г
• чеснок - 1 зубчик
• розовое вино - 250 мл
• кэрри - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• бульон - 500 мл
• картофель - 500г
• груша - 2 шт.
• папайя - 1 шт.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить и нарубить, смешать с вином, кэрри. В полученном маринаде оставить мясо на 60 минут. Лук очистить, нарезать кубиками. Маринад с мяса слить в отдельную посуду.

Мясо обвалять в муке, обжаривать в масле 10 минут. Приправить специями. Добавить лук, бульон, маринад, тушить все около 50 минут. Картофель нарезать кубиками. Добавить к мясу и тушить 15 минут.

Груши очистить, нарезать дольками. Папайю очистить, нарезать кубиками. Фрукты добавить в гуляш за 5 минут до готовности. Приправить специями.