Крокеты из стилтона

• стилтон - 225г
• масло сливочное - 75г
• зеленый лук - 1 маленький пучок
• сельдерей - 1 стебель
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• коньяк - 5 мл
• панировочные сухари - 40г
• зелень петрушки - 2 ст.л.

В миске раскрошить сыр, добавить мягкое сливочное масло и размешивать до получения однородной массы. Добавить мелко нарезанный лук, коньяк, приправьте солью и перцем по вкусу. Если массы слишком густая, добавьте еще немного сливочного масла.

Ложкой сформовать шарики диаметром около 1 см и обвалять их в смеси панировочных сухарей с измельченной зеленью петрушки. Убрать получившиеся крокеты в холодильник, чтобы они стали более плотными.

Готовые охлажденные крокеты разложить по тарелкам, в каждый воткнуть шпажку, чтобы удобно было брать их с тарелки