Салат из налима со шпинатом

• налим (кусок хвоста) - 400г
• лайм - 2 шт.
• шпинат (побеги) - 125г
• помидор (твердый) - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• базилик (листики) - 2 шт.
• лука-резанец - 4 шт.
• кервель - несколько веточек
• соль, перец - по вкусу.

Мелко нарежьте кусок налима. Разложите нарезанную рыбу в глубокое блюдо, выжмите сок из лимонов и полейте им рыбу; она как бы «сварится» в соке. Посолите и слегка поперчите.

Приготовьте соус: обдайте кипятком помидор, снимите с него кожицу, разрежьте его пополам, нарежьте на маленькие кусочки и положите их в миску. Влейте в нее оливковое масло. Мелко нарубите лук, базилик и кервель, добавьте все это к нарезанному помидору, слегка посолите и поперчите.

Помойте побеги шпината и дайте им обсохнуть на впитывающей бумаге. Разложите на тарелки листья шпината, в центре каждой тарелки положите нарезанную рыбу, полейте ее соусом с кусочками помидора.