Салат из шпината с копченым шпиком

• шпинат (молодой) - 300г
• чеснок - 3 зубчика
• черный перец (молотый) - по вкусу
• уксус
• копченный шпик - 100г.

Тщательно вымойте шпинат. Дайте стечь воде или осушите шпинат чистым полотенцем и положите его в салатную миску. Сделайте соус из уксуса, раздавленной дольки чеснока, перца, добавив немного мускатного ореха. Одновременно обжарьте шпик до коричневого цвета и хрустящего состояния. Перед самой подачей на стол залейте шпинат соусом, добавьте шпик с частью жира и перемешайте деревянной ложкой.