Блинчики с урдой

• мука - 280г
• молоко - 400 мл
• сахар - 70г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 75г
• ванилин, лимонная цедра, соль - по вкусу
• для начинки: урда - 130г
• мука - 25г
• сахар - 25г
• яйцо - 1 шт.
• ванилин, лимонная цедра - по вкусу
• зелень укропа - по вкусу
• сахарная пудра - 25г.

Смешать муку, молоко, сахар, соль, одно яйцо, ванилин, цедру с одного лимона, приготовив таким образом однородное жидкое тесто для блинчиков.

Готовое тесто наливать половником на раскаленную, смазанную жиром сковороду и выпекать блинчики, слегка подрумянив с обеих сторон. Испечь таким образом все блинчики.

Приготовить начинку, хорошо смешав урду с мукой (25 г), сахаром (25 г), яйцом, ванилином, лимонной цедрой и мелко нарезанной зеленью укропа. Разложить начинку на горячие блинчики, свернуть их трубочкой, уложить на смазанный маслом противень и поставить на 10 минут в горячую духовку.

Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.