Курица с овощами и свиной копченой грудинкой

• курица - 580г
• куриный жир - 20г
• сливочное масло - 60г
• лук (саженец) - 120г
• морковь - 200г
• репа - 200г
• копченая свиная грудинка - 120г
• мясной сок - 200г
• соль, зелень - по вкусу.

Подготовленную птицу жарить в сотейнике в жарочном шкафу. За 10-15 минут до готовности птицы слить жир, положить гарнир, расположив его вокруг курицы. Для гарнира использовать маленькие головки лука саженца, морковь и репу, нарезанные в форме шариков и обжаренные с маслом и копченой свиной грудинкой, нарезанной кубиками и предварительно ошпаренной в течение одной минуты кипящей водой. Затем добавить крепкий мясной сок, накрыть посуду крышкой и припускать на слабом огне в течение 10-15 минут.

При подаче положить на блюдо или тарелку порцию птицы с гарниром и соусом и посыпать зеленью.

Так же можно приготовить цыпленка.