Салат из мидий с рисом

• мидии - 600г
• рис - 150г
• масло растительное - 2-3 ст.л.
• уксус 3%- ный - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• помидоры
• черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки или укропа - по вкусу

Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Свежие мидии залить небольшим количеством молока или воды, добавив черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать.

Подготовленные продукты смешать, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все хорошенько перемешать, украсить зеленью, нарезанными яйцами и помидорами.