Макароны с грибами и корейкой

• макароны - 400г
• помидоры (мякоть) - 500г
• шампиньоны - 400г
• белые грибы (сухие) - 20г
• копченая корейка (кубиками) - 150г
• лук репчатый (измельченная) - 1/2 шт.
• морковь (измельченная) - 1/2 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль, перец, петрушка - по вкусу.

Замочить на 1 час сухие грибы, почистить и помыть шампиньоны и тонко их нарезать. Обжарить в оливковом масле лук, морковь и корейку, добавить шампиньоны и измельченные белые грибы. Тушить 10 минут и вылить в эту смесь мякоть помидоров. Посолить и поперчить соус.

Сварить макароны в кипящей соленой воде. Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом. Посыпать измельченной петрушкой