Густой суп с копченой корейкой

• картофель - 250г
• морковь - 2 шт.
• стручковая фасоль - 200г
• брюссельская капуста - 200г
• лук-порей -1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мясной бульон - 1.5 л
• цветная капуста - 200г
• горошек (свежезамороженный) - 150г
• варено-копченый корейка (ломтики) - 4 шт.
• венские сосиски - 4 шт.
• соль, перец - по вкусу
• рубленая петрушка - 2 ст.л.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Фасоль вымыть, почистить и, по желанию, разрезать на кусочки. Брюссельскую капусту надрезать крест-накрест у основания кочерыжки. Лук-порей почистить, тщательно вымыть и нарезать белую часть кольцами. Очистить и мелко порубить репчатый лук.

Разогреть в большой кастрюле растительное масло и поджарить в нем лук до прозрачного состояния. Добавить картофель, морковь и немного потушить. Влить мясной бульон и вскипятить его. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5 минут.

Затем добавить цветную и брюссельскую капусту, а также фасоль и варить еще 10 минут. После этого добавить горошек, лук-порей и варить еще около 5 минут. В конце приготовления разогреть в густом супе корейку, нарезанную ломтиками, и сосиски. Посолить, поперчить и подавать, посыпав петрушкой.