Густой борщ с корейкой

• копченое сало - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 300г
• свекла - 300г
• картофель - 300г
• лук-порей - 3 шт.
• яблоки - 2 шт.
• лимонный сок - 30 мл
• варено-копченая корейка - 400г
• майоран - 1/2 пучка
• мясной бульон - 1л
• растительное масло - 30 мл
• лавровый лист - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Сало нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и нарубить. Все овощи вымыть, очистить, нарезать ломтиками или кубиками. Вымыть порей, очистить и нарезать кружками. Снять с яблок кожуру, разрезать на 4 части, удалить семена, нарезать тонкими полосками и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Корейку нарезать кубиками. Вымыть веточки майорана.

Сало обжарить с луком в растительном масле. Влить бульон. Добавить майоран, лавровый лист, морковь, картофель, свеклу и порей.

Закрыть крышкой и варить 20 минут. За 3 минуты до готовности положить в борщ корейку и яблоки. Посолить и поперчить. Борщ можно украсить листиками майорана.