Корейка баранья по-огородничьи

• корейка баранья - 200г
• масло сливочное - 30г
• картофель - 150г
• морковь - 80г
• фасоль зеленая - 60г
• капуста цветная - 60г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Корейку вырезают, зачищают, солят по вкусу, посыпают черным перцем, кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают со всех сторон в жарочном шкафу, добавляя время от времени понемногу бульона и поливая им мясо, чтобы оно высохло и приобрело золотистый цвет.

Доведя мясо до мягкости, вынимают его, раскладывают на тарелке и гарнируют поджаренным в масле картофелем, отвареной морковью, зеленой фасолью и цветной капустой. Мясо заливают соком, в котором оно запекалось.