Корейка в соусе

• корейка - 500г
• баклажаны - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• крахмал картофельный - 1 ст.л.
• вино десертное - 2 ст.л.
• уксус (3%) - 2 ч.л.
• масло растительное - 4 ст.л.
• соль, зелень - по вкусу.

Корейку промыть, нарезать небольшими кусочками.

Для соуса смешать нашинкованный лук, измельченный чеснок, вино, соль, крахмал и 2 столовые ложки масла. Оставить на 30 минут.

Обжарить корейку в оставшемся масле, разогретом до 160-180 С, до образования золотистой корочки, добавить соус и нарезанный мелкими кубиками баклажан, жарить на слабом огне в течение 5 минут. Подать с вареным рисом или картофелем, оформив зеленью.