"Шалаш" из бараньей корейки

• баранья корейка (на кости) - 1кг
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• петрушка (зелень) - 1/2 стакана
• кинза (зелень) - 1/4 стакана
• мята (зелень) - 1/4 стакана
• для гарнира: картофель - 4 шт.
• сельдерей - 1/2 корень
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло.

Зелень нарезать. Баранину натереть солью и перцем, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и присыпать зеленью. Оставить на 2 ч в тепле.

Разогреть духовку до 200С. Обжарить баранину в оставшемся масле мясом вниз, 4 мин. Переложить на противень мясом вверх и запекать 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять еще 15 мин.

Картофель и сельдерей нарезать толстыми брусочками, лук – полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле лук, 2 мин. Добавить картофель и сельдерей и жарить до готовности. Уложить баранину "шалашиком", внутрь положить жареные овощи.