Кишеня (из корейки)

• свиная корейка - 4 куска
• капуста - 120г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• зеленый лук - 4 шт.
• укроп (мелко нарубленный) - 1 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.

Зачистить корейку от жира и сделать с внутренней стороны от кости надрез до середины куска. Смазать "карман" горчицей. Капусту тонко порезать, обжаривать в сливочном масле на слабом огне 5–7 мин. Лук измельчить, добавить в капусту вместе с укропом и специями.

Начинить мясо капустным фаршем. Обжарить мясо на сильном огне, по 2–3 мин. с каждой стороны, и довести до готовности в духовке при 200С, 10–15 мин.