Чуреки (пасхальная плетенка) (Easter Twist)

• для опары: дрожжи сухие - 5 ст.л.
• вода (теплая) - 3/4 стакана
• мука - 1/2 стакана
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• для теста: мука (просеянная) - 2 кг
• сахар - 3 стакана, соль - 1 ст.л.
• яйцо - 12 шт.
• молоко (охлажденное кипяченое) - 2 стакана
• сливочное масло (несоленое, растопленное) - 1/2 кг.
• ванильный сахар - 1 ст.л.
• для посыпки: яйцо (взбитое) - 2 шт.
• семеня кунжута
• для украшения: крашеные крутые яйца - 15-20 шт.

Растворите в теплой воде дрожжи, добавьте муку, сахар и соль, хорошо размешайте и поставьте в теплое место на 10 минут для брожения. В очень большой посуде взбейте с сахаром 12 яиц, добавьте молоко, размягченное масло, соль, влейте опару, всыпьте просеянную муку, смешанную с ванильным порошком (или приправами) и замесите крутое и эластичное тесто.

Выложите на посыпанную мукой поверхность и хорошо помесите еще 5 минут. Снова положите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и поставьте для подъема. Когда тесто поднимется вдвое, обомните его и снова дайте подняться.

Готовое тесто разделайте на 15-18 жгутов длиной 35-40 см, сплетите 5-6 косичек, положите в смазанную маслом форму или на смазанный противень, накройте и дайте расстояться. Смажьте верх косичек взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Украсьте каждую косичку 3 или 4 красных яйцами, придав форму креста. Если косички длинные, положите еще по 1 красному яйцу.

Выпекайте 30-40 минут в нагретой до 180 С духовке, пока не подрумянятся.