Свинина, запеченная под горчицей

• свинина (корейка) - 1.5 кг
• лук репчатый - 2 луковицы
• морковь - 2 шт.
• горчица готовая - 2-3 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• гвоздика - 2-3 бутона
• соль - по вкусу

Мясо натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей и положить в гусятницу или любую глубокую кастрюлю с толстым дном. Жарить в горячей духовке, время от времени сбрызгивая образующимся соком. Минут через 15-20 добавить нарезанную кружочками морковь и целые луковицы с вколотыми в них гвоздичками, влить воду, накрыть и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу нарезать ровными ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся во время запекания, обложить печеным картофелем в сухарях. Отдельно подать салат из квашеной капусты с яблоками.