Свинина с гренками и шампиньонами

• свинина - 2 кг
• зелень петрушки, тмин, перец черный молотый, соль - по вкусу
• для гренок: булка белая - 1 шт.
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 2-3 ст.л.
• соль - по вкусу
• для грибного гарнира: шампиньоны свежие - 300г
• лук репчатый - 2 луковицы
• масло сливочное - 2 ст. л.
• сметана - 1/2 стакана
• соль - по вкусу

Мясо помыть, посолить, поперчить, посыпать молотым тмином и запечь в духовке, часто поливая выделяющимся соком. Хлеб нарезать ломтиками, намочить в слегка подсоленном молоке, окунуть во взбитые яйца и поджарить на масле до образования золотистой корочки. Шампиньоны стушить с пассерованным луком и заправить сметаной.

Готовое мясо нарезать ломтиками и подать, обложив гренками и шампиньонами, посыпать

измельченной зеленью.