Луковый пирог с сыром рокфор

• лук репчатый - 4 шт.
• масло сливочное - 200г
• сахар - по вкусу
• сыр рокфор - 175г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• молотый черный перец - по вкусу
• готовое слоеное тесто - 500г

Луки порежьте очень тонкими колечками. Растопите половину масла на маленьком огне, добавьте лук, посыпьте сахаром и пассируйте до тех пор, пока лук не станет мягким. Слейте излишки масла в заранее приготовленную посуду и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 180С. Раскатайте готовое слоеное тесто толщиной 5 мм и выложите в круглую форму с невысокими краями. Поставьте в духовку на 10 минут - тесто должно чуть-чуть подрумяниться. Достаньте тесто из духовки и положите сверху луковую начинку.

Рокфор разомните вилкой, смешайте с желтком, перцем и выложите на лук. Поставьте опять в духовку на 20-30 минут. Готовый пирог можно подавать и горячим, и холодным.