Картофельный салат с красной чечевицей

• картофель - 400г
• красная чечевица - 80г
• зеленый лук - 2 пучка
• чеснок - 1/2 зубчика
• плодово-ягодный уксус - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• горчица - 1/2 ч.л.
• масло (из зародышей зерна) - 1 ст.л.

Картофель отварить в мундире. Слить из картофеля воду, немного остудить его, очистить и нарезать не слишком тонкими ломтиками.

Откинуть на сито красную чечевицу, тщательно промыть ее под струей воды и затем отваривать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть на сито и дать воде стечь. Зеленый лук вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и мелко нарубить. Выложить на тарелку ломтики картофеля, чечевицу, зеленый лук и чеснок. Для заправки перемешать уксус с горчицей, солью и перцем. Взбивая, влить масло из зародышей зерна. Полить заправкой еще теплые продукты для салата и оставить на 5 мин. По желанию картофельный салат можно есть и холодным, и горячим.